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Die Touristik Info Chalkidiki informiert - Rezepte
Besuchen Sie die Athos-Klöster
Abenteuer – Piraten – Möwen – Delfine – Mönche und als Highlight der Berg Athos mit seiner über 1000 jährigen Geschichte und seinen beeindruckenden Klöstern.
Auberginen Imam baïldi
Für 4 Personen
Zubereitung
Tomaten häuten und pürieren.
Auberginen putzen, waschen und kreuzförmig einritzen. Die ganzen Auberginen in etwas heißem Öl leicht anbraten.
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln sautieren. Die pürierten Tomaten, den Knoblauch, die Petersilie, den Zucker, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Die sautierten Zwiebeln in die eingeritzten Auberginen füllen und die Auberginen in eine ofenfeste Form legen. Die Sauce über die Auberginen geben, etwas Wasser zugeben und alles im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde backen.
Vorwiegend kalt servieren.
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