Баклажаны имам Баилди

Ингредиенты для "Баклажаны" Имам"

•             Баклажаны (приблизительно 1 кг) — 4 шт
•             Лук репчатый (большой) — 3 шт
•             Помидор (большой) — 1 шт
•             Томатная паста — 2 ст. л.
•             Чеснок — 3 зуб.
•             Петрушка мелко нарезанная (по вкусу)
•             Оливковое масло (по вкусу)
•             Сахар (по вкусу)
•             Соль (по вкусу)
•             Перц черный молотый (по вкусу)

Рецепт Приготовления

Моем баклажаны, разрезаем на 2 части, получается 8 частей. Обсыпаем солью и кладем в холодную воду на 30 мин. Тем временем режем лук полукольцами, режем 8 тоненьких кружков помидора остальное на мелкие кусочки. Чеснок и петрушку мелко рубим. Достаем баклажаны из воды обсушиваем их, и жарим на сковороде с двух сторон с небольшим количеством оливкового масла. Чайной ложкой удаляем середину из баклажанов делая лодочки, мякоть мелко рубим. На сковороду наливаем немного масла и на среднем огне тушим лук, добавляем мякоть баклажанов, чеснок, петрушку, мелко резаный помидор и томатную пасту. Добавляем перец, соль, щепотку сахара и немножко воды. тушим еще мин. 10 -15. Баклажаны выкладываем на лист, фаршируем овощами, сверху кладем кусочек помидора. Ставим в духовку при 170 гр. на 30 -40 мин.